ラズベリー・ジャム

裏山で、ラズベリーを収穫した。



昔、お隣の庭木として植えられていたものだが、その後猛烈な繁殖力で境界を越えて我が家の畑にも侵入拡散して半野生化し、最近は藪の中まで入り込んで、沢山の実をつけるようになったもの。

完熟状態のものを選んで収穫する。

野イチゴやブルーベリーに比べると味も香りも劣るけど、色がきれいで、丈夫で収量もあるので、初夏の収穫は楽しみの一つです。



今年は1.3Kg　ほど採れました。



砂糖とレモンを加え、味を調え、あくを取りながら煮詰める。



これからは暫くの間、朝食のパンやヨーグルトのお供として楽しめます。